Meksikietiškas kukurūzų pudingas

Nuo kukurūzų burbuolių peiliu nupjauname kukurūzus. Į kokteilinę sudedame kukurūzus, kreminį sūrį, 90 g sviesto , įmušame kiaušinius, supilame nesaldintą kondensuotą pieną, saldintą kondensuotą pieną, vanilės ekstraktą ir plakame ~1 - 2 min, kol kukurūzai susitrina į vientisą masę. Po to tešlą supilame į indą.

Kitame inde sumaišome cukrų su kepimo milteliais ir druska. Tada įmaišome į kukurūzų tešlą. Gerai išmaišome tešlą, kad sausi ingredientai susijungtų su kukurūzų mase.

Kepimo indą labai gerai ištepame likusiais 20 g sviesto, apibarstome formą miltais, kad tolygiai padengtų visą kepimo formos paviršių. Supilame tešlą į formą ir kepame iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50 min – 1 h. Ar pudingas iškepęs patikriname mediniu dantų krapštuku – jei ištraukus krapštukas švarus – tuomet pudingas iškepęs, jei ne, tada dar pakepame šiek tiek ilgiau.

Iškepusį pudingą išimame iš orkaitės, paliekame atvėsti. Tada su gumine mentele ar peiliu atsargiai „atlipiname“ pudingą nuo kepimo formos kraštų. Ant kepimo formos uždedame lėkštę, pudingą atsargiai apverčiame, truputį padaužome formos dugną, kad pudingas tikrai atšoktų ir atsargiai nuimame kepimo formą. Skanaus!!!

Jei labai nekantraujate paragauti pudingo, tuomet galite išimti iš kepimo formos dar šiltą, tik pudingas bus labai minkštas, tad reikėtų atsargiai išimti. Pudingo kepimui galite naudoti bet kokią mėgstamą kepimo formą ar kepti atskirose, mažose kepimo formelėse. Jei nemėgstate saldžiai, tuomet nedėkite papildomai cukraus, jo užtenka dedant saldų kondensuotą pieną. Galite naudoti ir šaldytus kukurūzus.

Galite keisti šaldytais arba konservuotais kukurūzais - reikėtų apie 450 gr kukurūzų.