Naminė dviejų sūrių pica su pievagrybiais

500 g miltų, druską, alyvuogių aliejų bei mieles sudėkite į didelį dubenį. Supilkite 1 1/2 stiklinės šilto vandens ir viską išmaišykite. Gausite itin lipnią tešlą. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite kilti maždaug 40 minučių. Suberkite 1 1/2 stiklinės miltų, pradedant 1 stikline, ir įmaišykite į tešlą. Suminkykite tešlos kamuoliuką. Jei tešla dar per lipni, suberkite likusią 1/2 stiklinės miltų ir vėl įminkykite į tešlos kamuoliuką. Uždenkite ir palikite kilti dar 30 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.

Ant miltais pabarstyto paviršiaus, vienai picai iš ketvirtadalio tešlos iškočiokite ploną picos paplotį ir parkelkite jį ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Šaukite į orkaitę 3 - 4 minutėms.

Plonai supjaustykite svogūnus, grybus bei kriaušes. Brie sūrį taip pat supjaustykite mažomis riekelėmis. Ant papločio plonyčiu sluoksniu užtepkite svogūnų džemo, jei naudosite. Ant viršaus sudėliokite svogūnus, grybus ir kriaušes. Ant šių išdėliokite brie sūrio riekeles, o į tarpus įdėkite ožkos sūrio.

Kepkite maždaug 25 - 30 minučių, arba iki kol paruduos.

Patiekite su šviežiais grąžgarsčių lapeliais.