Kalėdinis kumpis

Kumpio odą supjautyti išilgai ir įstrižai iki mėsos.

Sausus prieskonius sumaišyti ir jais ištrinti kumpį, stengiantis, kad prieskonių patektų ir į pjaustytos odos tarpelius. Palikti marinuotis parai.

Kumpį įdėti į skardą,oda į viršų, apkloti folija ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.

Anansų ir vyšnių skysčius įkaitinti prikaistuvyje, suberti cukrų ir, nuolat maišant, ištirpinti.

Nuo kumpio nuimti foliją ir tepti pasiruoštu vaisių skysčių kas 5 - 7 minutes, kol oda taps traški. Kepimas užtruks dar apie 40 minučių.

Iškeptą kumpį puošti vyšniomis ir ananasų griežinėliais.