Jogurtinis keksas su serbentų kremu

Minkštą kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakame su cukrumi iki purios masės. Plakdami po vieną įmušame kiaušinius, kiekvieną paplakdami аpie 1 minutę.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir šaukštu įmaišome į sviesto bei kiaušinių masę (maišome kuo trumpiau). Galiausiai įmaišome jogurtą.

Dedame tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą (naudojau 10 х 30 cm dydžio). Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min. Iškepusiam keksui leidžiame visiškai atvėsti, o tada perpjauname į 3 lakštus.

Kremui želatiną užpilame 45 ml. vandens ir paliekame išbrinkti.

Serbentus su 50 gr. cukraus pakaitiname puode virš vidutinės ugnies, kol ištirps cukrus ir serbentai išleis truputį sulčių (galima lengvai pamaigyti juos šaukštu). Į karštus serbentus sudedame išbrinkusią želatiną ir maišome, kol ji ištirps. Serbentus atvėsiname ir sumaišome su jogurtu.

Grietinėlę su likusiu cukrumi išplakame iki standumo. Tada ją atsargiai įmaišome į jogurtą su serbentais. Turime gauti purią masę. Jei kremas atrodo skystokas, palaikykite šaldytuve, kol pradės stingti.

Į tą pačią 10 x 30 formą klojame kepimo popierių. Dedame vieną kekso lakštą, dedame pusę kremo. Tada dedame antrą lakštą, ant jo - likusį kremą ir uždengiame paskutiniu lakštu.

Padedame į šaldytuvą keletui valandų (o dar geriau - nakčiai).

Patiekdami keksą galime pabarstyti cukraus pudra.