Gulbytės

Į puodą supilame pieną, sudedame sviestą ir nuolat maišydami užverdame.
Nukeliame nuo viryklės, suberiame miltus ir viską išmaišome, kad neliktų gumuliukų.

Tada suberiame cukrų, gerai išmaišome.
Tešlą truputį atvėsiname, mušame kiaušinius (po vieną), viską gerai išsukame, - tinkamos konsistencijos tešla turi atšokti nuo puodo sienielių ir sušokti į vieną gumulą.
Jei išsukus kiaušinius tešla skystoka (nelaiko savo formos), grąžinkite ją trumpam ant viryklės ir paplikykite maišydami, t.y. trumpai pakaitinkite.
Ji turi būti tokio tirštumo, kad išspaudus sausainius jie laikytų formą.
Taigi, dedame tešlą į konditerinį maišelį ir spaudžiame sausainius, taip pat išspaudžiame gulbėms kakliukus.

Kepame 200 C karštumo orkaitėje 20 - 30 minučių, kol sausainiai gražiai apskrus.

Iškepusių sausinių virsūnėles gražiai nupjauname, ir išpjauname viduje skylutes.

Iš nupjautų viršūnėlių sųformuojam gulbytėm spanelius, kakliukus susmaigstome į kūnelius.

Į padarytas skylutes dedame išplaktą grietinėlę.