Gražuolis cukinijų pyragas su pikantišku varškės ir sūrio įdaru

Sudėkite į virtuvės kombaino indą miltus, druską ir sviestą. Sumalkite su peiliukais iki duonos trupinių konsistencijos (nepermalkite, didesni sviesto "trupiniai" gali likti). Dubenėlyje plakimo šluotele sumaišykite vandenį, grietinę ir citrinos sultis. Supilkite viską į virtuvės kombainą ir porą sekundžių prasukite, kad viskas tiesiog pradėtų jungtis. Išimkite iš virtuvės kombaino tešlą ir sujunkite ją rankomis į blyną. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą 30 min - 1 val. (priklausomai nuo to, kiek turite laiko).

Įtrinkite cukinijas druska (šiek tiek) ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų išsiskyrusios sultys. Česnaką sumaišykite su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Sumaišykite varškę, kietąjį sūrį ir mozzarellą su puse česnakinio aliejaus.

Paimkite tešlą ir dėkite ją iš karto ant silikoninio kepimo kilimėlio arba kepimo popieriaus negausiai pabarstyto miltais. Iškočiokite didelį ploną apskritimą. Įdėkite kilimėlį su tešlą į kepimo skardą. Per vidurį įdėkite sūrio įdarą ir su mentele tolygiai paskirstykite jį, palikdami apie 6 cm. laisvą kraštą. Ant viršaus išdėliokite cukinijų griežinėlius ir pabarstykite duonos trupiniais, sumaišytais su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Užlenkite laisvus tešlos kraštus į vidų.

Pašaukite galette į iki 200 C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 40-45 min. Išimkite ir pateikite :) mes valgėme su agurku ir grietinės salotomis. Skanaus!