Drėgnas šokoladinis pyragas su kriaušėmis - be miltų!

Šokoladą su sviesti ištirpinti garų vonelėje. Šiek tiek atvėsinti. Į šokoladą sudėti kiaušinių trynius, smulkiai sumaltus migdolus ir migdolų ekstraktą, druską. Išmaišyti.

Kiaušinių baltymus su cukrumi išplakti iki standžių putų. Atsargiai įmaišyti į šokolado masę. Tešlą supilti į 25 cm skersmens kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.

Kriaušes nulupti, pjauti perpus, išimt sėklalizdžius ir įpjauti keliose vietose išilgai (ne iki galo, kad visa puselė laikytųsi kartu). Gražiai sudėti ant tešlos, truputį įspaudžiant.

Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 minutes. Tada išimti iš orkaitės ir leisti visiškai atvėsti.

Atvėsusį galima pabarstyti cukraus pudra. Skanaus!