Traškūs mėsos kroketai - Daivos firminiai

Mėsą suplėšyk į mažesnius gabaliukus, arba kaip daro mano Feliksas, sukarpyk žirklėmis. Mums patinka, kai kroketuose jaučiasi mėsos gabaliukai. Svogūnus nulupk ir supjaustyk mažais gabaliukais.

Didelėje keptuvėje įkaitink kelis šaukštus aliejaus ir jame apkepink svogūnus, kol pasidarys permatomi. Tada sudėk susmulkintą mėsą ir troškink apie 10 minučių.

Galiausiai supilk mėsos sultinį, paskanink druska ir suberk miltus ir viską labai gerai išmaišyk. Jei nori, gali pagardinti ir šviežiai maltais pipirais. Mes neskaninome, nes mūsų mėsa ir taip jau turėjo daug skonio. Troškink, kol mėsa lengvai atšoks nuo keptuvės dugno.

Paruoštą mėsą sudėk į dubenį ir uždenk maistine plėvele, kad liestų visą masės paviršių. Taip padaryti būtina, kad neapdžiūtų ir "nesugadintų" kroketų. Palik visiškai atvėsti ir paskui laikyk šaldytuve per naktį. Kai mėsos masė jau bus subrendusi, iš jos rankomis formuok vyno kamščio dydžio ir formos kroketus ir kiekvieną pamirkyk plaktame kiaušinyje ir apvoliok džiūvėsėliuose.

Kepk karštame aliejuje, kol gražiai paruduos iš visų pusių.