Apelsinų varškėtis

Sviestą, cukrų ir varškę ištrinti dubenyje iki vientisos masės. Mušant po viena trynį, toliau intensyviai sukti voleliu. Sudėti supjaustytus migdolus, apelsino žievelę, supilti apelsino sultis, įberti vanilinį cukrų ir viską gerai išmaišyti. Tada įberti miltus ir įmaišyti iki stangrių putų išplaktus baltymus. Masę sudėti į sviestu išteptą ir išbarstytą maltais džiūvėsėliais skardą. Kepti vidutinio karštumo orkaitėje (iki 40 min.), kol varškėtis pasidarys šviesiai auksinis.